"Les Journées internationales de Droit Taurin rassemblent alternativement chaque année en France et en Espagne,les juristes qui se passionnent pour une discipline qui illustre combien, selon la formule de Giraudoux, le droit peut être une formidable école de l’imagination. Après Madrid, Nîmes ,Séville, Dax et Saragosse, c’est Bayonne, grande ville taurine de France et son Barreau fort de 250 confrères, qui vous accueillera pour deux jours de travail mais aussi d’agrément, en début septembre , c’est-à-dire à la plus belle période pour un séjour au Pays Basque..." (Le Bâtonnier Gilles VIOLANTE)